Време за хапване

И така, започваме със задължителното предястие, което както виждате е рибно. В горният ляв ъгъл е знаменитата Granseola, което не е нищо друго освен вид морски рак, сварен, почистен и деликатното месце е предложено в черупката на рака подправено с лимонов сок, зехтин и понякога маслинка или капери. (МММ!) В дясно се вижда прясна сурова аншуа, долу в дясно пресни скариди, след тях идват невероятните moskardini, малки (новородени) октоподчета, сварени и подправени с ябълков оцет и целина. Жълтото ъгълче е вече обяснената полента, а в центъра се намира още едно класическо за Лагуната ядене - bacala'. Само започвайки с това предястие, вече се чувствате щастливи деца на съдбата..... Ах, да не забравяме да си изядем и шишчето от печени сепийки......